(Öri Infos) – Le shawarma est devenu un repas populaire en Afrique mais les experts de la santé mettent en garde que sa consommation fréquente peut augmenter le risque d’infections alimentaires et de problèmes de santé à long terme.
La consommation fréquente de shawarma peut augmenter le risque de cancer et de maladies rénales. Au Nigéria, les experts mettent en garde contre la consommation du shawarma.
Le rapport a documenté des cas de personnes ayant souffert de vomissements, de diarrhée, de douleurs abdominales et de faiblesse après avoir mangé du shawarma, certaines nécessitant un traitement hospitalier. Des visites dans des stands en bord de route le long de l’autoroute Lagos-Ibadan ont révélé des problèmes d’hygiène. Certains ingrédients étaient laissés à découvert et exposés aux mouches, à la poussière et à la fumée, tandis que les vendeurs manipulaient l’argent et la nourriture sans se laver les mains.
Les experts ont déclaré que l’hygiène médiocre pouvait permettre aux bactéries et à d’autres contaminants de pénétrer dans le shawarma, provoquant des maladies telles que le choléra, la dysenterie, la typhoïde et la salmonellose.
Le rapport a également soulevé des préoccupations concernant la mayonnaise et les sauces crémeuses conservées sans réfrigération appropriée. Les experts ont averti que le stockage inadéquat pouvait favoriser la croissance bactérienne et augmenter le risque d’intoxication alimentaire. Une étude citée dans le rapport a révélé une contamination bactérienne dans du shawarma prêt à manger vendu à Lagos.
Au-delà de l’intoxication alimentaire, les professionnels de la santé ont averti que la consommation régulière de shawarma contenant de grandes quantités de sel, de sucre, de graisse, d’assaisonnements et de viande transformée pourrait contribuer à l’hypertension, à l’obésité, au diabète et aux maladies rénales. Un excès de sel peut augmenter la pression artérielle et exercer une contrainte supplémentaire sur les reins, tandis que les sauces riches en calories peuvent contribuer à la prise de poids.
Les experts ont également exprimé des préoccupations concernant la viande transformée telle que la saucisse, notant que l’Agence internationale pour la recherche sur le cancer classe la viande transformée comme cancérigène pour les humains.
Les experts en nutrition ont conseillé aux Nigérians de consommer du shawarma avec modération, d’utiliser moins de mayonnaise et d’autres sauces, de choisir de la viande maigre grillée et d’ajouter plus de légumes. Les consommateurs ont également été encouragés à vérifier la propreté des vendeurs et à éviter les aliments préparés là où les ingrédients sont exposés aux mouches, à la poussière ou à une manipulation inadéquate.
