(Öri Infos) – Véritable vitrine internationale, le Togo participera au Mondial du Pain qui se déroulera à Nantes (France), du 19 au 23 octobre 2024 pour la première fois de son histoire.
Trois boulangers togolais en compétition : Gbafa-Wona Kodzo Dodzi Marcel, Logossou Kodjo Espoir et Monkpla Akouvi Afiwa. Ce concours est considéré comme l’une des plus prestigieuses compétitions de boulangerie au monde.
Créé en 2007 par l’Association Internationale des Boulangers (AMB), le Mondial du Pain vise à promouvoir l’art de la boulangerie à travers la créativité, l’innovation et la transmission des savoir-faire. Chaque équipe nationale est composée de trois membres : un boulanger expérimenté, un commis âgé de moins de 22 ans et un coach.
Durant plusieurs jours, les participants doivent réaliser une série d’épreuves exigeantes : pains traditionnels et pains nutritionnels, viennoiseries, pièces artistiques, recettes innovantes valorisant les produits locaux, démonstration de maîtrise technique et de créativité.
L’évaluation, assurée par un jury international, repose sur la qualité, la saveur, l’originalité, mais aussi sur la capacité des équipes à respecter l’esprit nutritionnel de la boulangerie moderne.
Trois boulangers togolais en compétition : Gbafa-Wona Kodzo Dodzi Marcel, Logossou Kodjo Espoir et Monkpla Akouvi Afiwa.
